Os ácidos graxos servem como fonte de energia, transportam vitaminas lipossolúveis e regulam processos biológicos essenciais.
Em nosso corpo, os ácidos graxos são armazenados como reserva energética, após terem sido sintetizados por meio da lipogênese. Principalmente no fígado, glândulas mamárias e tecido adiposo.
Nesse sentido, alimentos como óleos vegetais, frutos secos, peixes gordurosos, abacate e azeitonas são ricos em ácidos graxos. Sendo fundamentais para uma dieta equilibrada e saudável. No blog de hoje, iremos falar mais sobre os ácidos graxos, confira os tópicos:
- O que são ácidos graxos e qual a sua função?
- Onde são produzidos os ácidos graxos?
- Quais são os alimentos ricos em ácidos graxos?
- O que é ácido graxo insaturado?
- O que são ácidos graxos poliinsaturados?
- O óleo de coco extra virgem é rico em ácidos graxos
O que são ácidos graxos e qual a sua função?
Os ácidos graxos são componentes das gorduras e dos óleos, tipos de lipídios essenciais para o funcionamento do organismo.
Eles consistem em cadeias de carbono com um grupo carboxila (COOH) no final. Os ácidos graxos podem variar em comprimento e em saturação (presença ou ausência de ligações duplas entre os átomos de carbono na cadeia).
A função dos ácidos graxos no corpo humano é multifacetada e necessária para diversas atividades fisiológicas, confira algumas:
- Fonte de Energia: São uma das principais fontes de energia para o corpo humano. Quando metabolizados, os ácidos graxos liberam energia na forma de ATP (trifosfato de adenosina), que é utilizada pelas células para realizar suas funções vitais.
- Componentes de Membranas Celulares: São componentes estruturais importantes das membranas celulares. Eles formam uma bicamada lipídica que confere integridade estrutural e funcional às células.
- Transporte de Vitaminas Lipossolúveis: Algumas vitaminas, como as vitaminas A, D, E e K, são lipossolúveis. Isso significa que requerem a presença de ácidos graxos para serem transportadas e absorvidas pelo organismo.
- Regulação de Processos Biológicos: Desempenham papéis importantes na regulação de processos biológicos. Incluindo o metabolismo lipídico, a síntese de hormônios, a resposta inflamatória e a sinalização celular.
- Reserva Energética: Os ácidos graxos também são armazenados no tecido adiposo como triglicerídeos. Eles servem como uma reserva de energia para serem utilizados quando os níveis de glicose no sangue estão baixos.
Leia ainda: Efeito Sanfona: O que é e quais são os perigos?
Onde são produzidos os ácidos graxos?
Os ácidos graxos podem ser produzidos no corpo humano através de um processo chamado de lipogênese, que ocorre principalmente no fígado, nas glândulas mamárias e no tecido adiposo.
Durante a lipogênese, os ácidos graxos são sintetizados a partir de precursores como o acetil-CoA, que é derivado de carboidratos, proteínas e outros ácidos graxos.
Quais são os alimentos ricos em ácidos graxos?
Contudo, alguns ácidos graxos essenciais não podem ser sintetizados pelo corpo e devem ser obtidos através da alimentação.
Os alimentos ricos em ácidos graxos incluem:
- Óleos Vegetais: Os óleos vegetais são uma fonte concentrada de ácidos graxos, especialmente os ácidos graxos insaturados, como o ácido oleico (ômega-9) e os ácidos graxos essenciais ômega-3 e ômega-6. Exemplos incluem óleo de canola, óleo de soja, óleo de girassol, óleo de linhaça e óleo de peixe.
- Frutos Secos e Sementes: Nozes, amêndoas, castanhas, pistaches e sementes como chia, linhaça e gergelim são fontes de ácidos graxos insaturados e essenciais, incluindo ômega-3 e ômega-6.
- Abacate: O abacate é uma excelente fonte de ácido oleico (ômega-9), um ácido graxo monoinsaturado saudável para o coração.
- Azeitonas e Azeite de Oliva: As azeitonas e o azeite de oliva são ricos em ácido oleico (ômega-9) e são parte da dieta mediterrânea conhecida por seus benefícios à saúde cardiovascular.
O que é ácido graxo insaturado?
Os ácidos graxos insaturados são o tipo que contém uma ou mais ligações duplas entre os átomos de carbono na cadeia hidrocarbonada. Essas ligações duplas introduzem curvaturas na estrutura da molécula, o que afeta suas propriedades físicas e biológicas. O
Na prática, os ácidos graxos insaturados são considerados mais saudáveis em comparação com os ácidos graxos saturados devido aos potenciais benefícios para a saúde cardiovascular.
Existem dois tipos principais de ácidos graxos insaturados, sendo eles:
Ácidos Graxos Monoinsaturados (AGMI): Exemplos comuns incluem o ácido oléico, encontrado principalmente no azeite de oliva, e o ácido palmitoleico, presente em nozes e abacates. Desse modo, os ácidos graxos monoinsaturados são associados a benefícios para a saúde cardiovascular. Bem como, incluindo a redução do colesterol LDL (mau colesterol) e o aumento do colesterol HDL (bom colesterol).
Ácidos Graxos Poliinsaturados (AGPI): incluem os ácidos graxos ômega-3 (como o ácido alfa-linolênico, EPA e DHA) e os ácidos graxos ômega-6 (como o ácido linoleico). Os ácidos graxos poliinsaturados são essenciais para o corpo humano e desempenham papéis importantes na saúde cardiovascular, no funcionamento cerebral, na saúde ocular e na resposta inflamatória. Eles não podem ser sintetizados pelo corpo e, portanto, precisam ser obtidos através da dieta.
Confira mais: O que é microbioma? Veja dicas de cuidados
O que são ácidos graxos poliinsaturados?
Os ácidos graxos poliinsaturados, por sua vez, são classificados em duas categorias principais com base na posição da primeira ligação dupla em relação ao grupo metila no final da cadeia:
- Ácidos Graxos Ômega-3: Incluem o ácido alfa-linolênico (ALA), encontrado em sementes de linhaça, nozes e chia, e os ácidos eicosapentaenoico (EPA) e docosahexaenoico (DHA), encontrados principalmente em peixes gordurosos.
- Ácidos Graxos Ômega-6: Exemplificado pelo ácido linoleico, encontrado em óleos vegetais como o óleo de girassol, óleo de milho e óleo de soja.
O óleo de coco extra virgem é rico em ácidos graxos
O óleo de coco é um produto 100% natural de origem vegetal da espécie Cocos nucifera L. Ele se solidifica abaixo de 25° C, não é submetido ao processo de refinamento e desodorização, sendo extraído a partir da polpa do coco fresco maduro por processos físicos, passando pelas etapas de trituração, prensagem e tripla filtração.
Nesse sentido, o óleo de coco extra virgem é rico em ácidos graxos, especialmente ácidos graxos saturados de cadeia média. Os ácidos graxos presentes no óleo de coco são principalmente o ácido láurico, o ácido cáprico e o ácido caprílico, que constituem cerca de 60-65% dos ácidos graxos totais do óleo de coco.
O óleo de coco é conhecido por conter ácidos graxos de cadeia média (AGCM), como o ácido láurico, que pode aumentar o metabolismo e assim queimar mais calorias para produzir energia. (Foto: Freepik)
A principal característica dos ácidos graxos do óleo de coco é o fato de serem de cadeia média, o que os diferencia dos ácidos graxos de cadeia longa mais comuns em outras fontes de gordura. Confira alguns dos seus benefícios abaixo:
Benefícios do óleo de coco extra virgem:
Emagrecimento: acelera o metabolismo, gerando calor e queimando calorias. Para esta finalidade, deve ser ingerido antes do treino.
Regularização do intestino e fortalecimento do sistema imunológico: contribui para eliminar vírus, bactérias, vermes e fungos, equilibrando a flora intestinal devido à alta concentração de ácido láurico, que no óleo de Coco Extra Virgem é semelhante ao encontrado no leite materno.
Ação Antioxidante: devido aos benefícios diretos da Vitamina E, combate e inativa os radicais livres. Coopera também na cicatrização e recuperação de tecidos lesionados.
Anti envelhecimento: estimula o funcionamento da glândula tireoide que auxiliará no controle do mau colesterol, o LDL, e estimulará a produção do bom colesterol, o HDL. A tireóide funcionando bem irá interferir em outros processos hormonais, retardando o envelhecimento e prevenindo problemas cardiovasculares, obesidade, doenças degenerativas e outras enfermidades relacionadas à idade.
Diabetes: Na diabetes, ele ajuda a manter os níveis de insulina estáveis, resultando em sensações de saciedade e diminuindo a compulsão pelo consumo de doces e carboidratos em geral.
Como a farmácia de manipulação pode ajudar?
A equipe da Formularium está à sua disposição para manipular medicamentos e produtos para ajudar ainda mais no seu bem-estar!
Entre em contato com a equipe Formularium via WhatsApp para saber mais e tirar todas suas dúvidas!
Continue a suas leituras:
- Quais os benefícios do cacau em pó para a saúde?
- Conheça os benefícos de cada suco de fruta para saúde
- Ativo antiglicante: o que é e qual a sua importância para a pele?
